金秋十月，正是品尝大闸蟹的最佳时节。在盛产优质大闸蟹的苏州阳澄湖主产区，今年高标准整治湖泊面积6.79万公顷。在科技方法的支持下，大闸蟹生长良好。当地农业部门预计，今年总产量将达到10350吨，比去年增加450吨。 记者徐大伟总部：在苏州阳澄湖畔，有一座高标准的阳澄湖大闸蟹示范基地，占地约130公顷。今年，这里的大闸蟹将迎来丰收。大闸蟹的学名是中华绒螯蟹。它是巨大的。典型的阳澄湖大闸蟹，青背、白腹、金爪、黄毛、体壮。 现在正是养殖基地的大闸蟹发运的时间。捆扎好的大闸蟹是包装整齐的根据不同的特性和规格，不仅销往全国各地，还出口到其他国家。如今，大闸蟹的整个生产过程通常已实现智能化、机械化。该基地平均每天销售阳澄湖大闸蟹约2吨。 金秋时节，正是吃螃蟹的时节。下面教大家一些挑选螃蟹的小窍门 “秋风一吹，蟹腿就痒。”如今，市场上不仅有壳绿、肚白的大闸蟹，还有肉厚、花蕾香甜弹牙的奶油蟹。螃蟹种类繁多，该如何选择呢？ 在广西南宁市的这个市场，大闸蟹、奶油蟹、花蟹在每个摊位上都占据着显眼的位置。那么，如何挑选又厚又滑的螃蟹呢？ 摊主林先生：公蟹是尖的，母蟹是圆的。想多吃肉，就多吃公蟹；想吃黄色的就选母蟹。从事餐饮行业的沉女士是个挑螃蟹的能手。他告诉记者，挑选螃蟹时，首先要看蟹壳。蟹壳颜色鲜艳，通常比较有活力。边缘圆润、肚脐突出的蟹壳通常肥厚、呈黄色。同样大小的螃蟹，质地较重的螃蟹肉质更饱满。另外，还可以将螃蟹打开。如果它能很快自行启动，那么它一定是新鲜的。 现在螃蟹价格实惠，品质上乘，正是品尝螃蟹的好时机。何不去市场挑选一些肥美的螃蟹，与家人和朋友分享这个秋天的美食呢？